FCL-Forum

alle jahre wieder beginnt das vorkochen und das degustieren für mein weihnachtsmenu

Vitello Tonnato
Kalter Kalbsbraten
dünn aufgeschnitten mit sautierten
Jakobsmuscheln an feiner Artischockencrème
****
Streifen vom gratinierten kanadischem Hummer
"Thermidor"
mit Champignoncannelloni
und einer feinen Cognac-Hollandaise
****
Lauwarm geräucherter Stör
mit Kaviar und Blinis
****
Doppelte Rindskraftbrühe
mit Grießnockerln
****

alle jahre wieder beginnt das vorkochen und das degustieren für mein weihnachtsmenu

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Lauwarm geräucherter Stör
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Doppelte Rindskraftbrühe
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Pochierter Lammrücken im Currysud
Broccoli mit Mandeln
Pilawreis
****

hässig-AL hat geschrieben:alle jahre wieder beginnt das vorkochen und das degustieren für mein weihnachtsmenu

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Jakobsmuscheln an feiner Artischockencrème
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Pochierter Lammrücken im Currysud
Broccoli mit Mandeln
Pilawreis
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Ich meld mich dann mal für Weihnachten bei dir an

da der heutige gang in die hosen ging, gibts den nächsten erst wieder am montag

solo aspirin mit wasser

harhar - btw: bin neben meinem hauptjob als staatl. approbierter amateur-gynäkologe auch noch zertifizierter testesser ... (aso ned för das vo höt, aber so prinzipiell)

Fisch

hässig-AL hat geschrieben:alle jahre wieder beginnt das vorkochen und das degustieren für mein weihnachtsmenu

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Finds immer lustig, dass noch extra betont werden muss, dass es sich um "feine" Leckereien handelt. Hat ja wohl noch niemand geschrieben:" An einer mässig guten Artischockencreme"

feine artischockencrème könnte auch heisse, dass sie nicht körnig ist, sondern fein sämig!

Könnte demfall eine Goniag-Holondäs auch körnig sein?

(Evt. Spirituosen-Lieferant wechseln)

Raubi hat geschrieben:Könnte demfall eine Goniag-Holondäs auch körnig sein?

(Evt. Spirituosen-Lieferant wechseln)

nein, aber die hollandaise könnte geschissen sein.

geschissen , weisst du hoffentlich was das in der kochsprache heisst?
hat nix mit deinem braunen zeugs zutun .-)

Raubi hat geschrieben:Könnte demfall eine Goniag-Holondäs auch körnig sein?

(Evt. Spirituosen-Lieferant wechseln)

dickflüssig und chlompig kennsch?

dürüm met alles. ohni scharf!

hässig-AL hat geschrieben:alle jahre wieder beginnt das vorkochen und das degustieren für mein weihnachtsmenu

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das chasch de Hase gä, AL.

Heute gibts: Nüd....
Keine Zeit

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Rindsfilet "Rossini"
mit Entenleber-Trüffeltarte
Buntes Gemüse

Kürbiscrèmesuppe
Schweinssteak Kräuterbutter
Kroketten, Gemüse, Salat

Gänseleber-Trüffeltarte

Kaviar

NOISER hat geschrieben:alpenlöwes geburtstagsgeschenk!


aspirin

danke noiser, kannst den fred wieder zutun, werde meinen beruf wechseln. deppengemotze geht auf den keks.

gohd's no, al? lass dir von den pseudo-gastrokritikern und professionellen in-die-suppe-spuckern aus der bronx doch nix vormachen eh ..