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Heutiges Mittagessen

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Bauseli
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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von Bauseli » 14. Jul 2014, 14:40

griechischer Salat.
Spontanität muss sorgfältig geplant werden!

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von TW II » 14. Jul 2014, 14:59

Man, bin ich satt nach diesem Essen:

Hummerkrabbe in Tomatengelee
und Basilikumschaum

Fasanenkraftbrühe
mit Pistazienklößchen

Rissolle vom Kalb
auf provenzialischem Gemüse

Zander auf roten Ingwer-Curry-Linsen

Gugelhupf von grünem Spargel
auf Orangenrisotto

Ruccola und konfierte Tomaten
im Parmesankörbchen

Zitronensorbet

Tranche vom Rinderrücken an Rotweinschalotten
und cremiger Polenta

Champagnermoussekuppel an Aprikosensauce

Kleine Käseauswahl mit Feigen und Orangensenf

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von Wiesel » 29. Sep 2014, 10:55

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ADLER 06

Mainz 05 - mehr als nur ein Karnevalsverein

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 29. Sep 2014, 11:42

für tw, falls du mal in houston bist

http://doncarlosrestaurants.com/main-menu/lunch-menu-2/

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 1. Jan 2015, 13:05

Duett von der Entenleber
mit Brioche und Kumquats Confit
X X X
Klare Tomatenessenz mit Trüffelnocken und Cognac
X X X
Jakobsmuschel im rosa Pfeffermantel mit gebratener Garnele
auf Safranrisotto und schwarzem Sesampüree
X X X
Champagner Granité
X X X
Kalbsrücken gefüllt mit Mangold und Muotathaler Rohschinken
an Rotkrautsalat, Rosenkohlpüree mit Vanille
und Buchweizenspätzli im Sbrinz Körbli
X X X
Nougat Mousse auf Himbeergelee
mit Macadamianusspraline

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 1. Mai 2015, 12:09

welcher Kontinent wird als nächstes gewünscht?

bin unschlüssig , Südamerika oder Afrika ?

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von chamäleon » 1. Mai 2015, 12:28

Südamerika - kleine reverenz an dario ;o)
haut das ding endlich rein

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von malfunction » 1. Mai 2015, 12:29

hässig-AL hat geschrieben:welcher Kontinent wird als nächstes gewünscht?

bin unschlüssig , Südamerika oder Afrika ?


pro Antarktika
offene wettschulden: +10 von TJ (bald verjährt), +10 von Torpedo (bald verjährt)

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 1. Mai 2015, 12:34

chamäleon hat geschrieben:Südamerika - kleine reverenz an dario ;o)

sehr schön, werde mich ins zeug legen

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 1. Mai 2015, 12:34

malfunction hat geschrieben:
hässig-AL hat geschrieben:welcher Kontinent wird als nächstes gewünscht?

bin unschlüssig , Südamerika oder Afrika ?


pro Antarktika

Fisch und Eisbären etwas eintönig, aber reines fischmenue why not

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 5. Mai 2015, 19:05

Grüner Mangosalat
an leichter Chilli-Fischsauce
(Chilenische Vorspeise)

***

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 6. Mai 2015, 09:40

Grüner Mangosalat
an leichter Chilli-Fischsauce
(Chilenische Vorspeise)

***

Ajiaco de Bogotá
Sämige Kolumbianische Hühnersuppe
mit versch. Kartoffelsorten und Maiskolben

***

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 7. Mai 2015, 09:11

Grüner Mangosalat
an leichter Chilli-Fischsauce
(Chilenische Vorspeise)

***

Ajiaco de Bogotá
Sämige Kolumbianische Hühnersuppe
mit versch. Kartoffelsorten und Maiskolben

***

Anticuchos
(Bolivianische warme Vorspeise)
Rinderherz am Spieß gebraten
mit Kartoffeln

***

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von TW II » 7. Mai 2015, 09:46

hässig-AL hat geschrieben:Grüner Mangosalat
an leichter Chilli-Fischsauce
(Chilenische Vorspeise)

***

Ajiaco de Bogotá
Sämige Kolumbianische Hühnersuppe
mit versch. Kartoffelsorten und Maiskolben

***

Anticuchos
(Bolivianische warme Vorspeise)
Rinderherz am Spieß gebraten
mit Kartoffeln

***



mache das auch, jedoch noch zusätzlich mit einem Duett von der Entenleber

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 8. Mai 2015, 12:07

Grüner Mangosalat
an leichter Chilli-Fischsauce
(Chilenische Vorspeise)

***

Ajiaco de Bogotá
Sämige Kolumbianische Hühnersuppe
mit versch. Kartoffelsorten und Maiskolben

***

Anticuchos
(Bolivianische warme Vorspeise)
Rinderherz am Spieß gebraten
mit Kartoffeln

***

Moqueca de peixe
(Brasilianischer Fischeintopf)
Seelachsfilet und Shrimps
mit cremiger Kokosmilchsauce

***

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 10. Mai 2015, 09:25

Grüner Mangosalat
an leichter Chilli-Fischsauce
(Chilenische Vorspeise)

***

Ajiaco de Bogotá
Sämige Kolumbianische Hühnersuppe
mit versch. Kartoffelsorten und Maiskolben

***

Anticuchos
(Bolivianische warme Vorspeise)
Rinderherz am Spieß gebraten
mit Kartoffeln

***

Moqueca de peixe
(Brasilianischer Fischeintopf)
Seelachsfilet und Shrimps
mit cremiger Kokosmilchsauce

***

Cuy Chactado
Gegrilltes Peruanisches Meerschweinchen
mit Erdnussbuttersauce

***

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von Master » 10. Mai 2015, 09:57

hässig-AL hat geschrieben:
Cuy Chactado
Gegrilltes Peruanisches Meerschweinchen
mit Erdnussbuttersauce

***


"aus der region für die region" keis thema?
L U C E R N E - Till I Die!

Kämpfe Lozärn, Kämpfe Lozärn!
mer wend Euch gwönne gseh!

Master (am Do 20. Okt 2005 22:24 ) hat geschrieben:ich sage immer das gleiche.. dass er dem verein helfen wird, davon bin ich überzeugt!
dass er der fanszene schaden wird, davon bin ich genau so überzeugt! aber ich hoffe wir werden das überstehen!
Master hat geschrieben:
4. Mär 2021, 10:55
Danke sonnenkönnig*
*meine Prophezeiung in der Signatur ist kolossal falsch.. Die Fanszene hat sich geeint und geformt durch ihn, um den Verein steht es schlechter als erwartet..

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 10. Mai 2015, 10:27

chamäleon hat geschrieben:Südamerika - kleine reverenz an dario ;o)


@master
auf ausdrücklichem Wunsch des Chamäleons, für ein südamerikanisches Menu, verwende ich ausschliesslich nur südamerikanische Produkte.

aus der Region für die Region, würde ich dann eher Hundefleisch verwenden, was mir persönlich aber nicht ganz schmeckt, ok je nach Rasse würde sich schon was finden.

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von chamäleon » 11. Mai 2015, 09:15

grande :mrgreen:
haut das ding endlich rein

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Re: Heutiges Mittagessen

Beitrag von hässig-AL » 12. Mai 2015, 18:00

Grüner Mangosalat
an leichter Chilli-Fischsauce
(Chilenische Vorspeise)

***

Ajiaco de Bogotá
Sämige Kolumbianische Hühnersuppe
mit versch. Kartoffelsorten und Maiskolben

***

Anticuchos
(Bolivianische warme Vorspeise)
Rinderherz am Spieß gebraten
mit Kartoffeln

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Moqueca de peixe
(Brasilianischer Fischeintopf)
Seelachsfilet und Shrimps
mit cremiger Kokosmilchsauce

***

Cuy Chactado
Gegrilltes Peruanisches Meerschweinchen
mit Erdnussbuttersauce

***

Brocheta Asada con Paprika y Cebolla
Argentinischer Rindfleischspieß m. Paprika und Zwiebeln
Kartoffeln

***

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