FCL-Forum

was für elende banausen seid ihr doch *michvorekelabwend*

chamäleon hat geschrieben:nun nimmts mich dann echt wunder, wie man nach diesem top-mahl den tisch nicht gesättigt verlassen sollte ...

kann man sich noch als testesser melden?

Dönerbox

Grande Vincent "AL" Klink

Menu 1, Stammtisch

Raubi hat geschrieben:Menu 1, Stammtisch

einfaches Gemüt...

und der nächste gang, der ausprobiert wird für mein weihnachtsessen

tatar vom weissen thon und mariniertem kingfisch
an kichererbsenpüree, erbsensprossen und
avocadesauce
***
gebratene jakobsmuschel auf carne cruda vom
puschlaver weidekalb auf feiner
sardinenmayonaise und rucola
***
canneloni vom bärenkrebs
auf meerbohnen
an safran-muschelsauce
***
Filet vom Loup de mer
auf feiner Pulpobolognese
***
Gebackene Entenleberpraline
an fruchtiger Traubengranitée
***
Kaltes Parmesansüppchen
mit luftgetrockneter Barberie-Entenbrust
***
Geräuchertes Aargauer Sommerreh
an süss-saurer Melone
und Eierschwämmliquiche
***
Hacktätschli vom Pyrinäenlamm
auf Olivenöl-Kartoffelstock
und Salsa verde
***
Königstaube
auf Barberaspaghettini
an Barberasabayone
***
Irisches Black-Angus-Rindsfilet
am Stück gebraten
an Sommertrüffeljus
Bretonische Artischocken
Rotweinrisotto
***
Feuilletes vom alten Greyerzer
mit Mousse von Gorgonzola
Engadiner Nussbrot

woher AL nur immer diese Zeit nimmt... Steht AL eigentlich für Arbeitslos?

bratkartoffeln und fleischkäse

und der nächste gang, der ausprobiert wird für mein weihnachtsessen

tatar vom weissen thon und mariniertem kingfisch
an kichererbsenpüree, erbsensprossen und
avocadesauce
***
gebratene jakobsmuschel auf carne cruda vom
puschlaver weidekalb auf feiner
sardinenmayonaise und rucola
***
canneloni vom bärenkrebs
auf meerbohnen
an safran-muschelsauce
***
Filet vom Loup de mer
auf feiner Pulpobolognese
***
Gebackene Entenleberpraline
an fruchtiger Traubengranitée
***
Kaltes Parmesansüppchen
mit luftgetrockneter Barberie-Entenbrust
***
Geräuchertes Aargauer Sommerreh
an süss-saurer Melone
und Eierschwämmliquiche
***
Hacktätschli vom Pyrinäenlamm
auf Olivenöl-Kartoffelstock
und Salsa verde
***
Königstaube
auf Barberaspaghettini
an Barberasabayone
***
Irisches Black-Angus-Rindsfilet
am Stück gebraten
an Sommertrüffeljus
Bretonische Artischocken
Rotweinrisotto
***
Feuilletes vom alten Greyerzer
mit Mousse von Gorgonzola
Engadiner Nussbrot
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Passionsfruchtfrappée

im nagasui

***
Hacktätschli vom Servila
auf Butter-Brot
und Salsa verde
***

so die letzten 2 gänge angehängt, fazit für mich war es ein toperlebniss und freu mich schon auf meine neuste kreation für den silvetser.....


tatar vom weissen thon und mariniertem kingfisch
an kichererbsenpüree, erbsensprossen und
avocadesauce
***
gebratene jakobsmuschel auf carne cruda vom
puschlaver weidekalb auf feiner
sardinenmayonaise und rucola
***
canneloni vom bärenkrebs
auf meerbohnen
an safran-muschelsauce
***
Filet vom Loup de mer
auf feiner Pulpobolognese
***
Gebackene Entenleberpraline
an fruchtiger Traubengranitée
***
Kaltes Parmesansüppchen
mit luftgetrockneter Barberie-Entenbrust
***
Geräuchertes Aargauer Sommerreh
an süss-saurer Melone
und Eierschwämmliquiche
***
Hacktätschli vom Pyrinäenlamm
auf Olivenöl-Kartoffelstock
und Salsa verde
***
Königstaube
auf Barberaspaghettini
an Barberasabayone
***
Irisches Black-Angus-Rindsfilet
am Stück gebraten
an Sommertrüffeljus
Bretonische Artischocken
Rotweinrisotto
***
Feuilletes vom alten Greyerzer
mit Mousse von Gorgonzola
Engadiner Nussbrot
***
Passionsfruchtfrappée
***
Joghurt-Limonenterrine
mit fruchtigen Beeren
an Whisky-Weichselkirschensauce
***
Feinste Friandises

red thai curry

Kochst du den Müll nun wenigstens auch an Weihnachten, AL, oder ist das nur für Dich?

BTT: heute Salat.

tw mag ahnung von top-katzen, top-terrassen und top-wäldern haben, von top-essen definitiv nicht

überraschungsmenu

1 Cüpli Champagner „Tsarine“
***
Amuse Bouche
***
Blätterteigkissen mit Hummermousse gefüllt
an Mangoldsalat und Safransauce
***
Schwarzwurzelcremesuppe mit Randen Mezzelune
***
Seezungenröllchen auf karamelisierten
Orangen-Rüebli
***
Williams - Birnensorbet
***
Gebratenes Kalbsfiletmédaillon
an Portweinreduktion
auf Gemüsenudeln
***
Belper Knollenkäse
***
Halbflüssiges Schoggitörtchen
mit Chilisalz