FCL-Forum

"Älplermacaroni met Öpfelmues"

Heute gehts nach Spanien


Maurischer Zucchini-Salat mit Pinienkernen
und frischer Minze

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Knoblauch-Rosmarin-Lamm
mit Ofenkartoffeln

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Katalanische Cremespeise

Küche ala Mama;


Panierter Schnitzel mit Steinpilzrisotto.
Dazu Blick und Luzerner Zeitung lesebereit.

Fleischchäs

Indisch

Grilladen

kleiner vorgeschmack für das 2. weihnachtsmenu a la AL


Klare Ochsenschwanzsuppe
mit trockenem Sherry
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2 pochierte Austern, serviert in der Schale
in Mangoldblättchen gehüllt
und mit Safransauce gratiniert
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Grillierter Seeteufel
auf lauwarmem Zuckerschoten-Kartoffel-Salat
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Lammfilet mit Rosmarinkartöffelchen
und Zucchini-Timbale
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Orangen-Carpaccio mit Himbeer-Balsamico
und nativem Olivenöl, mit gehobelten roten Zwiebeln
und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
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Tarte Tatin auf Bourbon-Vanille-Schaum-Spiegel

Hört sich sehr gut an... Was der Chefkoch Juti wohl dazu sagen würde, wenn er weiss, dass du einfach 4 Gänge weglässt?

ivenhoe hat geschrieben:Hört sich sehr gut an... Was der Chefkoch Juti wohl dazu sagen würde, wenn er weiss, dass du einfach 4 Gänge weglässt?

FBI

Salami-Sandwich und ein Nussgipfel

Pizza Prosciutto

Dürüm

Schottischer Wildlachs und Jacobsmuschel an Spargel-Tomatensalat und Schalotten-Eiervinaigrette

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Perlhuhn Consommé unter der Blätterteighaube

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Sorbet von der Williamsbirne

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Gebratenes Kalbssteak mit Steinpilzen und marktfrischem Gemüse an getrüffeltem Selleriepüree und Portweinsauce

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Zitronengras Panna-Cotta mit hausgemachten Ananas-Kokoseis und Fruchtsauce


gruss aus seefeld

Sandwich und zum Desser ein JouJoux

Meerretich Suppe, Salat, Fischchnusperli mit Salzkartoffeln

Rüeblisuppe
Lasagne

Schüblig und Kartoffelgratin

Pouletbrust mit Steinpilz-Rohschinkenfüllung in Käsekruste an Thymiansauce, Risotto und Herbstsalat

Bratwurs mit bürli und senf.